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宫保虾球

宫保虾球

/更多做法
评论(4)浏览(29939)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
简介

原创于2017-08-28

未经允许,不得转载!
一般炒这道菜,虾仁过油,少油更健康我改用虾仁汆水,这样虾仁更加嫩脆,味道一样鲜美,辣椒和花椒我也省略了,用的是麻辣红油代替的。看到这大家又会拍砖了,我认为正宗不正宗,自己说了算,合适自己的口味就是最正宗。

食材

  • 主料
  • 海虾

    300g
  • 花生米

    50g
  • 大葱

    50g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣油

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 适量
  •  
步骤
宫保虾球的做法步骤1

1.准备好所有食材。

宫保虾球的做法步骤2

2. 大虾冲洗干净。

宫保虾球的做法步骤3

3.去头 去皮。

宫保虾球的做法步骤4

4.用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲洗干净。

宫保虾球的做法步骤5

5.虾仁放入碗中,依次加入白胡椒 盐 淀粉 油 料酒用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。

宫保虾球的做法步骤6

6.将糖、醋、盐、淀粉 生抽、红油,放入碗中,调和成均匀成宫保汁。

宫保虾球的做法步骤7

7.葱白切成段,姜蒜切成末,

宫保虾球的做法步骤8

8.锅中注入水 烧开,放入虾仁滑开,虾仁变色成球捞出,沥干水分。

宫保虾球的做法步骤9

9. 另起锅,注入油,爆香姜丝和大蒜、

宫保虾球的做法步骤10

10.改中火,倒入调味汁,翻炒两下。等调味汁慢慢变浓稠。倒入虾仁

宫保虾球的做法步骤11

11.翻炒均匀,让虾仁均匀的裹上料汁后加入葱段和花生米。

宫保虾球的做法步骤12

12.快速翻炒几下即可。

小贴士
花生米提前炒熟,最好去掉红衣。
向你推荐: 海虾的做法   花生米的做法   大葱的做法

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